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摘要：建准在中国拥有7000多家门店的卤味品牌绝味鸭脖终于走向了资本市场，建准和周黑鸭、煌上煌会师，休闲食品为何如此受资本青睐?从边角料到爆款零食，餐饮业的下一个爆发点在哪里?3月17日，绝味食品有限公司登录上交所，上市交易A股股本为41,000万股，本次上市数量为5,000万股，总市值达到95亿元。云服务器64G内存4、航母为何资本疯狂追逐餐饮轻食对于小吃轻餐饮，为何资本疯狂追逐?标准化程度高，简单易复制是主因。

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而以鸭脖为代表的卤制品，建准自打从餐桌食品转变成休闲轻食的画风后，就成了其中最受益的品类之一。

一方面在于绝味、航母周黑鸭等食品企业一改传统夫妻店路边摊的形式，航母用现代化的工厂将鸭脖变成了可以量产的标准化产品，从而使其行业规模不断扩大，未来极具市场前景。“张总、失火事故李总都来了，都是给面子，敬酒就都得敬到，这屋敬完了敬那屋。

但辉煌背后，现场其实有着不为人知的艰辛，现场汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。无论当年是否上市，浓烟俏江南都逃不过没落的命运。

2007年，滚滚俏江南销售额已高达10亿元左右。写在最后在商言商，土耳回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。

(责任编辑：江美琪)